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台湾猪好棒棒!不但于今年口蹄疫拔针成功,并将向世界卫生组织(WHO)申请为非疫区,让台湾猪肉商品明年得以重返国际市场,同时也在亚洲持续蔓延的非洲猪瘟疫情中,成功守住防疫线,肉质安全之外,美味也不断提升,好比近期全联福利中心独家贩售的台畜「好欣猪」,便是市面上未有过的熟成猪肉,采用湿式熟成处理,利用猪肉本身的天然酵素软化肉质纤维,使其更软嫩多汁,产生独特风味与口感。熟成过的猪肉,让蛋白质的甜味凝结起来,味道清甜柔嫩,而湿式熟成也会锁住猪肉水分,让猪肉更多汁饱满,这也是「好欣猪」好吃的秘诀。台畜副总黄存后表示,熟成最重要的关键在于温度与时间的控管,肉品部位不同会有不同的熟成时间,「好欣猪」各个部位肉都经过反复多次的测试品评,建立自己的一套独门熟成标准。 「好欣猪」的熟成要经过多少的程序呢?首先,需经过预冷、分切、修整,并进入独立的熟成空间,严格控管温度在0~-2度之间,以杜绝任何可能的感染与细菌孳生,熟成后也需要急速冷冻。全联营运长蔡笃昌表示,全联今年以一地一好物的概念,积极推广本土好物产,把台湾原生的食材推荐给大家。最新独家上市的台畜「好欣猪」来自台东关山,在「好欣猪」的牧场,猪农要先穿上无菌外套,鞋子也要套上鞋套经消毒后才能进入,整齐干净的猪舍还有恒温保湿的设备。饲料中则添加了纳豆菌与酵母菌等益生菌取代药物,无贺尔蒙与药物残留,并坚持饲育210天以上达到油花均匀。全联2019年预估猪肉销售量约8,850吨,销售金额超过21亿元,约占全联肉品销售40%。此次独家贩售的台畜「好欣猪」系列商品的品项,包括「好欣猪腿肉丝」、「好欣猪梅花薄切肉片」、「好欣猪里肌薄切肉片」与市面上较少看到的部位「好欣猪前胸肉」,单价119元,即日起至12月19日特价99元。知名餐厅 RÒU by T-HAM主厨方冠中,分享使用台畜「好欣猪」的美味料理,他建议可使用「好欣猪」前胸肉加上蘑菇牛排酱拌炒,即是一道肉香与酱香融合的「酱炒猪」,或是可使用梅花肉片包复凤梨块,再搭配烤肉酱放入气炸锅烘烤,轻松完成一道「BBQ风味热带水果猪肉串」。使用台畜「好欣猪」梅花薄切肉片烘烤成的BBQ热带水果猪肉串。图/全联提供 分享 facebook (由左至右)ROU主厨方冠中、台畜董事长张华欣、台东县政府秘书长陈明仁、全联营运长蔡笃昌,联袂推介台湾熟成猪肉台畜「好欣猪」的美味。图/全联提供 分享 facebook 台畜「好欣猪」推出4款商品,独家在全联贩售。图/全联提供 分享 facebook 使用台畜「好欣猪」前胸肉烹调而成的酱炒猪。图/全联提供 分享 facebook

板桥林园浪漫点灯侯友宜启动新美学首站

全联独家首卖!台畜「好欣猪」熟成猪肉清甜嫩更美味

新北市政府文化局今(12)日在国定古蹟林本源园邸举行「穿梭浪漫,快三网投app点亮林园」开幕式。侯友宜市长身着知名设计师洪丽芬精心打造的洪丝礼服,偕同设计师及多位展演艺术家,带领民众热闹倒数,启动浪漫夜灯「蝶舞光缀」投影,绚烂缤纷灯光照亮「来青阁」,典雅建筑与科技光影互相结合,立即吸引来大人与小孩注目。▲林家花园夜间光环境,花园多处浪漫点灯。(图/新北市政府文化局提供)新北市长侯友宜表示,林家花园是板桥古城发展的核心,也是重要的古蹟景点,园邸内处处有精致雕刻和特色建筑装饰,是国内外游客来新北市必造访的景点。借由夜间光雕秀,让林家花园不论白天或夜晚都耀眼,成为民众驻足拍照的热门亮点,未来结合市府对府中古城街区美学改造规划,落实城市新美学,点亮新北!▲林家花园夜间光环境,迎宾光廊令人炫目。(图/新北市政府文化局提供)开幕式活动邀集不同领域的顶尖艺术家及表演团体,阵容坚强,台上艺术家一字排开,包括舞蹈家与音乐家,表演项目涵盖了崑曲,二胡,西塔琴,舞蹈,古琴,南管,偶戏,声乐等,内容融合中西、穿越古今,展现跨界艺术的古城氛围。▲林家花园精彩的光雕动画,使人目不转睛。(图/新北市政府文化局提供)林园自今日起到明年2月15日止,每逢周五、周六及特定假日如耶诞节(12/24-12/28)、春节假期(1/26-2/1)、西洋情人节(2/14-15)开放夜间游园,至晚间9点关园。夜间7点起至8点30分,每15分钟一场「蝶舞光缀」光雕秀,期间并设计一连串活动,包括夜间导览、「月光讲堂」夜拍团及「光鸟聚福」科技装置体验等多项精彩可期的活动,带你一同玩到春节。

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